El chocolate es una parte de la historia culinaria española desde el siglo XVI, cuando los españoles conocieron el cacao mesoamericano al comenzar la colonización de América. Cuando Hernán Cortes viajo a México fue acompañado por el cisterciense fray Jerónimo Aguilar que envió al abad del monasterio de Piedra el primer cacao junto a la receta para cocinarlo.
Es en el cuarto viaje de Colon, 1.502,
