Delicias de Perú!

Hoy nos vamos de ruta gastronómica por Perú, una cocina muy saludable y completa donde predominan los vegetales, tubérculos, frutas y pescados. Cuando he visto el programa "Me voy a comer el mundo en Lima" de TVE2, he recordado la estancia de Max en mi casa y todo lo que aprendí de su país.

Me contaba la cantidad de variedad de patatas que producían en Perú y no me lo podía creer, lo de los ají también fue un

Ruta de los Pestiños

Ya huele a incienso, cera, a azahar y a repostería típica de Semana Santa. Aromas que me trasladan a mi niñez en el pueblo.

Dulces que se realizan en casa, en familia, de postre en los restaurantes o que abarrotan las vitrinas de las

Ruta del Gazpacho.....de Castalla

Coca o Torta base ( El Vizcayo)

El gazpacho ya se elaboraba en el siglo VIII, en la época del Al-Ándalus y los ingredientes eran pan en migas (a pellizcos), ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y agua, con el descubrimiento de América se le incorporó el tomate ademas de evolucionar según la zona geográfica existiendo variedades frías y calientes.

El gazpacho por excelencia es: el Gazpacho Andaluz a base de verduras ( tomate, pimento, pepino, cebolla,